在四川的街头巷尾，麻辣豆腐是一道家喻户晓的美食。它的麻辣鲜香，总能让人食欲大增。我从小就特别喜欢吃这道菜，每次吃都能感受到那份独特的魅力。今天，我决定把这道美味的麻辣豆腐分享给大家，让我们一起感受它的魅力吧！

首先准备好所需要的食材：嫩豆腐：1块（约300克）、牛肉末或猪肉末：100克、麻辣火锅底料：100克、豆瓣酱：1大勺、生姜：1小块、大蒜：3瓣、葱：1根、食用油：适量、盐：适量、生抽：少许、水淀粉：适量

烹饪步骤

1. 准备食材：

嫩豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出备用。 生姜和大蒜切末，葱切葱花。 麻辣火锅底料和豆瓣酱准备好。

2. 炒制肉末：

热锅凉油，倒入适量食用油。 油热后，放入牛肉末（或猪肉末），翻炒至变色。 加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

3. 调味炖煮：

倒入麻辣火锅底料和豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让肉末更加入味。 放入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上汤汁。 加入少许盐和生抽调味，再炖煮几分钟。

4. 勾芡出锅：

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士与注意事项

豆腐焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑。 炒肉末时要注意火候，避免炒得过老影响口感。 勾芡时要慢慢倒入水淀粉，并边倒边轻轻摇动锅子，以免结块。

亲爱的朋友们，你们喜欢麻辣豆腐吗？有没有自己独特的烹饪方法呢？或者你们对这道菜有什么疑问和建议？欢迎在评论区留言分享你们的想法和经验！同时，我也非常期待看到你们尝试制作这道菜后的成果和反馈哦！让我们一起交流美食心得，享受烹饪的乐趣吧！

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